鸡蛋灌饼卡布灯箱高清图片

鸡蛋灌饼里的油酥怎么做

鸡蛋灌饼是源于河南信阳汉族名点。深受当地居民喜爱。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成。饼皮酥脆蛋鲜香。鸡蛋灌饼也算一种早餐，有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎。鸡蛋灌饼制作：一、把面粉加温水(夏季用凉水)150克和成面团，揉匀，揪出4个剂。二、将面剂逐个擀成薄圆饼，在饼面上刷一层花生油，撒上葱花(2.5克)、精盐(1.5克)、五香粉(1克)，摊匀，由外向里卷起来，两头抹点油，立起来，用手按扁，再擀成圆饼坯。三、把鏊子(烙饼铛)置火上，烧热后放上饼坯，烙至八成熟时，在饼边划一个口，用筷子插入饼内顺两边搅动一下，使饼的上下两层皮分离开，取鸡蛋1个磕碗内打散，灌入饼内，把饼口捏在一起。再在鏊子上撒点油，继续煎烙，待饼内鸡蛋暄起来即熟。4个面剂均以此法制完即成。鸡蛋灌饼材料：批塔饼（Pitta Bread）1个，鸡蛋1只，小葱1棵，油50克，盐，味精少许。甜面酱，香酱，自制酱...特色美食鸡蛋灌饼图片(17张)做法：1．将鸡蛋打入碗中

鸡蛋灌饼详细配比及做法

食材用料面团用料：普通面粉200g开水60g凉水75g油酥用料；普通面粉24g植物油15g生菜4片相克食物鸡蛋4个相克食物甜面酱适量鸡蛋灌饼的做法鸡蛋灌饼的做法图解11.先制作面团，将60g开水倒入面粉中，用筷子迅速搅拌，使面粉与水结合成雪花片状。鸡蛋灌饼的做法图解22.然后加入冷水继续用筷子搅拌，差不多不烫手时，用手揉成面团，再放置在案板上继续揉10分钟左右，揉成光滑的面团。鸡蛋灌饼的做法图解33.将面团均匀的分成四份，覆保鲜膜醒发15分钟。鸡蛋灌饼的做法图解44.此时调制油酥，将面粉与植物油倒入小碗中搅拌均匀即可成为油酥。鸡蛋灌饼的做法图解55.手掌蘸取些干面粉防粘，取一个面团按扁。鸡蛋灌饼的做法图解66.在面团上涂抹一层油酥。鸡蛋灌饼的做法图解77.象包包子一样将油酥包起来，注意收口要严密，不要让油酥漏出来，四个面团全部包好后，收口朝下放置覆保鲜膜继续醒发15分钟。鸡蛋灌饼的做法图解88

鸡蛋灌饼的油酥的做法

鸡蛋灌饼做法：1、原料：鸡蛋、葱花、面粉2、鸡蛋液打散，加少许盐和料酒调味。面粉放在深碗里。3、面粉加盐和香油2滴调味，用打蛋器调成可以微微流动的面糊。水要一点点加。4、不粘煎锅里加一小勺油，5毫升左右，倒入面粉摊平成圆饼状。5、7分熟的时候，倒入鸡蛋液，微凝固的时候加入葱花。6、蛋液8分熟的时候，慢慢卷起来，再固定一下。7、做好的蛋饼改刀一下，容易吃。

鸡蛋灌饼的面怎么和及油酥的做法

油酥的做法：原料：面粉50克、猪油50克（植物油也可，不过效果稍差些）。做法：1、面粉和猪油的比例是1：1的，所以就按这个去做吧；2、把油放到面粉里用手搓擦，擦成雪花状，然后反复擦，把油全部和面粉揉到一起，最后揉成团即可

长方形鸡蛋灌饼怎么做

材料面粉，鸡蛋，葱，油，盐，十三香做法1.合适人口食用量的面粉和成面团备用。2.面团的软些比较好，我和的面轻轻用手一拉就能起来很大的长度。3.一个饼一只鸡蛋一棵小葱。4.葱切葱花和鸡蛋拌在一起，加适量盐搅匀备用。5.按自家锅的大小，揪一块面团，揉成光滑的牛角状。6.擀成长片，用刷子均匀的刷上油。7.撒上盐和十三香。8.将调料涂抹均匀后，边拉长面皮，便从下端往上端卷起来。9.将卷好的面卷拧麻花状拧一下之后，按扁。10.擀成同平底锅大小的面片备用。11.平底锅放油，比平时烙饼的时候多放一点油。12.油温热下入饼皮。13.一面面皮凝固之后，翻面煎。14.注意面皮起的变化，经过翻面的面皮，遇热会鼓起很大的气泡。15.用铲子将气泡捅烂，乘机将打好的蛋液从气泡的孔中灌进去，煎一会等鸡蛋稍微凝固。16.翻面，将灌进去的鸡蛋煎熟即可。

鸡蛋灌饼怎么做 鸡蛋灌饼的做法视频

鸡蛋灌饼的做法1.取面粉50克，加入半勺的盐，同20克的花生油拌匀做为油酥面团待用2.鸡蛋3个，加入半勺盐打散拌匀待用(放蛋液的容器最好有导流口方便后面往饼皮里倒蛋液)3.剩余的150克面粉用温开水和成比较软和的面团，盖上保鲜膜或湿毛巾饧30分钟4.饧好的面团再稍微揉一会儿，然后搓成粗细均匀的长条状5.将面团均为为6个小面团后揉匀，用手掌将面团按成饼状6.将步骤1调好的油酥面团均分为6份，取1份包放在饼皮中央7.以不漏馅为标准将油酥包好，包好油酥的面团继续盖上湿毛巾饧几分钟8.将饧好的面团擀成饼皮，厚度控制在2-3毫米9.平底锅内刷一点花生油，锅热后放入饼皮全程小火煎，很快饼皮就会有小气泡出现10.将饼皮翻面，几秒钟的时间饼皮就会像气球一样鼓起来11.用筷子在膨胀的饼皮上戳一个洞12.一手用筷子撑着洞口，另一手从洞口倒一些鸡蛋液进去(1/2个鸡蛋液左右，第一次做可能会觉得比较难，最好先关火再倒鸡蛋液，要不然饼皮很容易煎糊)13